健康飲食／避免脂肪代謝肥胖咖啡多酚有助控制血糖你也是怎麼運動就是瘦不下來，喜歡吃烘培加工食品、精緻澱粉食品嗎？根據榮新診所副院長何一成醫師表示，攝取過多的精緻加工澱粉食品，運動量又不夠，很有可能讓血糖偏高，血液中過多的葡萄糖就是很強的氧化劑，在人體內會產生自由基引起各部位的氧化破壞，尤其是血脂肪的氧化，血糖過高易造成脂肪代謝異常的肥胖，高血脂將促使血管硬化，不但可能引起高血壓，高血糖濃度還容易造成血栓，增加血管栓塞如心臟病、中風等風險。日本一篇刊登在《Nutrition Research》S0271531715001815的研究顯示，咖啡多酚可以協助調控血糖及提升血管內皮功能，這項研究證實，健康的人攝取咖啡多酚後，可以刺激GLP-1的分泌增加，藉此調節餐後血糖上升的情況及提升血管內皮功能。圖／GFMG 這項實驗將受試者隨機分成2組，提供餐點的同時，分別給予富含咖啡多酚的飲料作為實驗組，另一組餐點附上不含咖啡多酚的飲料作為對照組，於用餐後3小時進行檢測，發現飲用含咖啡多酚的組別，血糖明顯少於對照組。因此如果你想嚴格控制好自己的血糖與體脂，除了增加運動與改變飲食習慣外，吃飯的時候不妨搭配咖啡或茶湯(無糖)喔！延伸閱讀