健康飲食/健身猛男常遇到的中式外食陷阱 竟然有「它」

彰化基督教醫院 營養師 陳燕華指出,以台灣而言,三餐外食人口比例這二十年來大幅提升,飲食較無法均衡不是過油就是偏向澱粉類為主,蛋白質及蔬菜攝取量較少。健康營養均衡的飲食,至少有一半的熱量來源是來自主食類(碳水化合物又稱醣類或澱粉類),不過,隨著飲食全球化及食品工業技術提升,五穀雜糧的加工越來越精緻化,纖維素(水溶性及非水溶性纖維素)及食物中的機能性營養素(如五穀雜糧含豐富維他命B群、鐵質),因為高度加工而越來越少,這類高度加工的五穀雜糧食品,容易快速使血糖上升,容易促使體脂肪的形成,長久下來影響家庭成員身體健康。

 

圖/GFMG

 

「低脂」是所有健身者眾所皆知的事情,脂肪要低,愈低愈好,那究竟有什麼食物是「假裝是澱粉,其實脂肪很多」的食物呢?如滷味中常見的「雞絲麵」、「科學麵」、「王子麵」等,就是健身者的「澱粉雷區」。想知道有多雷嗎?若是和一般的麵條相比,油脂比相差10倍有餘,而中式早餐店常見的「油條」,一定是健身的「澱粉雷區」無誤;但是,您可知道,當您點選「蘿蔔糕」或「菠蘿麵包」等時,和一顆饅頭相比,前者的含油量整整相差3~4倍哦!另外,由精緻澱粉類所製作的麵包(日式台式越軟Q彈牙越危險)、白麵條、白米飯、糕點等食物也應該避免。

 

 圖/GFMG

 

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本週教練主打星/健身狂也愛吃美食 Ken教練

November 29, 2016

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