健康飲食／冬天火鍋暖呼呼維持猛男身材怎麼吃？火鍋也可以聰明吃，若能拿捏份量、掌握飲食小撇步，就可以減少熱量及油脂的攝取。有很多糖尿病病人認為一點都不能吃，但醫師說，其實涮肉、青菜、菇類、豆腐都可食用，只要避免加工餃類，鍋底高湯少油、沾薄鹽醬油不沾沙茶醬，也能吃的滿足。步驟一、選擇用蔬菜熬製的湯底例如番茄、玉米、大白菜、白蘿蔔、洋蔥等新鮮食材，口感鮮甜不油膩，可大幅降低由湯頭中攝取的熱量與鈉含量。撈除浮油，加湯改用開水，都可以減少脂肪攝取，可幫助體重控制，減少鈉的攝取，降低高血壓的發生機率。喝湯時機，可挑火鍋剛開始煮的前半小時普林含量少的時候。步驟二、多吃食材少碰食品避免加工品如麻糬燒、甜不辣、米血糕、速食麵、丸子、餃類等，這些加工食品不僅營養價值低，還有添加化學成分的風險。玉米、南瓜、山藥、新鮮蔬菜、菇類、肉片等天然食材有營養又單純，非常適合注重健康飲食習慣的消費者食用。步驟三、食物原味最鮮美其實經過湯底烹煮的食材本身已經具有相當程度的滋味了，因此沾醬其實可有可無，沙茶醬、花生粉、豆瓣醬等是具有高鈉、高脂肪的加工調味料，我們沒必要再去增加身體的負擔。圖／GFMG GFMG編輯室