- 2021年12月20日

健身產業新聞／吃1碗包餡甜湯圓=2碗飯下肚營養師：減糖控制份量冬至不怕胖

記者范駿祥／屏東報導

冬至，一定要吃湯圓，除了最經典的花生、芝麻口味，每年都會推出的新口味、新吃法，也讓人期待。但，一碗湯圓吃下來，可是會超過1碗飯的熱量；像是：經典的花生湯圓，1顆就有75大卡、芝麻湯圓也有71大卡，而新品上市就很受歡迎的抹茶口味，也有61大卡、豆沙湯圓有55大卡，就算不吃包餡湯圓，10顆紅白小湯圓就70大卡，想消耗一顆大湯圓的70大卡熱量，得步行慢走20分鐘。

另外，湯圓高熱量，甜湯湯底也是熱量來源，臺中榮總陳妍蒨營養師表示，常見的湯底，因為加了許多糖，熱量也不容小覷，像是一碗紅豆湯，就有300大卡、花生湯400大卡、酒釀也有約200大卡、薑汁豆花則有200大卡。以一碗白飯280大卡來計算，甜湯底加上湯圓，熱量約500-700大卡、等同吃了2碗飯，如果當作飯後甜點，絕對超過一天所需熱量。營養師也提醒，不管是湯圓或是甜湯，都含有許多精緻糖，對於糖尿病患、體重過重的人，會增加熱量攝取、體重增加，且血糖快速上升，且糯米對於腸胃不好的人，容易導致消化不良。

圖／World Gym 世界健身

捨棄甜湯營養師推薦這樣吃更健康

想滿足過節口腹、又想兼顧健康，陳妍蒨營養師建議，一天攝取的份量，最好不要超過2顆大湯圓，或是超過20顆小湯圓；湯底的部分，也最好避免紅豆湯、花生湯、糖水…等，較多糖的湯底,，如果真的想吃，可以自己熬煮湯底、但不加糖，或是改用無糖豆漿、天然的桂花釀、抹茶粉…等來控制熱量和甜度。

而喜歡吃鹹湯圓的族群，可以用適量的小湯圓，加上大量的青菜、蛋與瘦肉末來搭配，考量湯圓熱量不低、會建議做為正餐食用，但均衡飲食，還是要額外補充青菜跟肉類蛋白質的食物。

湯圓熱量高，想消耗？下一餐少吃點，或是透過運動來消耗熱量，但不建議吃完馬上運動，主要是因為湯圓由糯米製作、需要較長的消化時間，馬上運動，容易造成腸胃不適。想要消耗湯圓熱量，不管是透過有氧運動，像是快走、慢跑、游泳…等，或是重量訓練都可以，重點是維持規律的運動。營養師建議，冬至想吃湯圓、當然可以，但一定要調整總熱量攝取再配合運動，才能吃的開心沒有負擔。但如果飯量照常，未減量、未取代，就會造成熱量攝取過多，對身體造成不良的影響。